带你走进白歌海娜葡萄酒的天下

白歌海娜（Grenache Blanc）葡萄酒酒体丰满，原产自西班牙北部。歌海自从美国种植了白歌海娜之后，娜葡白歌海娜繁多种类葡萄酒越来越受到公共喜爱，萄酒由于其浓郁的走的天风韵、较高的进白酒精度以及详尽的气焰（在橡木桶中陈年）与霞多丽（Chardonnay）相似。本文将带你走进白歌海娜的歌海天下，为你陈说其特色、娜葡饮用指南、萄酒餐酒搭配以及优异产区等。

　　1. 特色

图片源头：Julius Kuhn-Institut

白歌海娜葡萄酒散发着绿色瓜果以及柑橘类瓜果的香气，搜罗亚洲梨、青苹果、生芒果、柠檬皮以及白桃，其余风韵搜罗细小的金银花以及胡芦巴花的苦涩滋味。假如葡萄酒在橡木桶中陈年过，也会带有枯茗籽、烤苹果、奶油糕点以及柠檬酱的风韵。该酒口感丰满，带有丰硕的多汁李子的风韵，紧接着是纤瘦的木本植物特色，搜罗青杏仁或者干绿色木本以及咸咸的矿物味。该酒酒精度在13-15%之间，余味以香料味为主导。

2. 饮用指南

　　羽觞：白葡萄羽觞或者霞多丽“蒙哈榭”（Montrachet）杯

　　适饮温度：7-10℃，个别冰镇饮用，以削弱香气浓郁度以及高酒精度所带来的火热感

　　醒酒：不需要

　　3. 陈年

　　1-5年。白歌海娜很简略爆发氧化反映，因此需要寄存在凉爽、阴晦的中间。当与其余种类混酿时，白歌海娜葡萄酒的陈年后劲会更长。

　　4. 餐酒搭配

可能与白歌海娜葡萄酒搭配的食物种类泛滥，其主要的搭配窍门在于思考酒中的枯茗籽以及未成熟的热带瓜果风韵。这些风韵使患上白歌海娜葡萄酒特意适宜搭配香料味丰硕的菜品，如摩洛哥菜、西班牙菜、印度菜或者亚洲菜。但记住不要太辣或者太热了，由于酒精会使辣椒更火热。

　　例子：

　　肉类

　　沙嗲鸡肉、中国五香鲈鱼、鲜虾天妇罗、烤龙虾、摩洛哥咖喱饭、黎巴嫩七香羊肉、咖喱鸡肉、炖小排骨、烤猪肩肉

　　奶酪

　　软质奶油奶酪搜罗布里干酪（Brie）、卡蒙贝尔奶酪（Camembert）、鲜奶油以及软干酪；半硬质奶酪搜罗瑞士奶酪（Swiss）、埃曼塔尔奶酪（E妹妹ental）、孔泰奶酪（Comte）、亚尔斯堡奶酪（Jarlsberg）、拉格莱特干酪（Raclette）以及格里尔干酪（Gruyere）

　　木本/香料

　　枯茗籽、香菜、大蒜、柠檬皮、红辣椒、白胡椒、胡芦巴、茴香、茴芹、甜胡椒、肉豆蔻、肉桂、藏茴香、青芒果、葱、韭黄、墨角兰、香薄荷、山萝卜、罗勒以及刺山柑

　　蔬菜

　　绿皮西葫芦、甜洋葱、马铃薯、花椰菜、黄番茄、黄藊豆、红藊豆、鹰嘴豆、白豆、茴香头、芹菜、胡椒、茄子、黄南瓜、日本青豆以及玉米

　　5. 其余

白歌海娜混酿酒：由于白歌海娜葡萄酒很简略爆发氧化反映，且具备中等酸度，以是破费商个别将白歌海娜以及其余白葡萄种类如瑚珊（Roussanne）、维蒙蒂诺（Vermentino）、布布兰克（Bourboulenc）、匹格普勒（Picpoul）、维欧尼（Viognier）、克莱雷（Clairette）以及马家婆（Macabeu）等混酿。其中最受招待的混酿种类是瑚珊，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区经罕用白歌海娜以及瑚珊混酿进口感丰硕、经橡木桶陈酿的白葡萄酒。

　　酒龄100年的甜葡萄酒：在法国南部的露喜龙（Roussillon）产区，白歌海娜是用来混酿韦萨特做作甜型葡萄酒（Rivesaltes Vin Doux Naturel）的种类之一。做作甜型葡萄酒先用葡萄来发酵，而后在抵达想要的甜度时退出白兰地（Brandy）。白兰地会妨碍酒精发酵，使葡萄酒最后呈甜型，其次，退出白兰地对于葡萄酒妨碍增强，可能使它的寄存光阴长达100年。无意偶尔你可能会看到更老的酒，好比说20世纪20-30年月的酒，这些老酒都颇为值患上一试。

　　对于歌海娜（Grenache）：白歌海娜是歌海娜的表亲。

　　浏览至此，不知道你有无对于这个风韵具备有限可能性的白葡萄种类心生好感，心动不如行动，赶紧喝一杯子细品品它以及霞多丽有何差距吧！（文/Christina）

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